1、450克面粉：一般中筋面粉，便是咱們所說(shuō)的白面，蒸饅頭烙餅用的面，我用的是山東聊城產(chǎn)的一個(gè)面粉，糧油店賣135元一袋50斤；

2、1個(gè)雞蛋：加雞蛋起到引子的效果，一般烤的面食都要加雞蛋，烤出來(lái)色彩也好看；

3、3克白糖：為了促進(jìn)酵母發(fā)酵，便是酵母，可以不放；

4、4克干酵母：我用的是一般干酵母，并不是耐高溫的，酵母是一種菌，它是會(huì)動(dòng)的，只是動(dòng)作太小，咱們?nèi)庋劭床坏?，酵母需求密封，否則遇見(jiàn)空氣會(huì)失效，它的效果要用來(lái)發(fā)面，使面產(chǎn)生一些大的絲窩；

5、豐鎮(zhèn)月餅廠家，4克無(wú)鋁泡打粉：泡打粉是一種蓬松劑，要效果是使面粉快速發(fā)酵，所以也叫發(fā)泡粉，發(fā)酵粉，發(fā)酵劑，要用于制作蛋糕，發(fā)糕，饅頭包子，餅子，糕點(diǎn)，所用的資料是蘇打粉添加酸性資料并以玉米淀粉為填充物，所以抓起來(lái)手感很潤(rùn)滑，和工業(yè)資料沒(méi)有關(guān)系，大家放心吃。

6、230克溫水：水溫在40度左右，太高了簡(jiǎn)單把酵母燙死，低了發(fā)面速度會(huì)慢。

7、15-20克植物油：我用的是胡麻油，它的特點(diǎn)是色彩重，滋味濃，十分適合做烤制和烙制的面食，炒熟后拌涼菜，拌餡料也十分不錯(cuò)，傳聞還有保健功用。